做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加(jia)入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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