做(zuo)法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦(ca)一(yi)遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其(qi)他材料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中小火(huo)煲(bao)一(yi)个半小时,下盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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