做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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