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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。