做法:春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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