做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。
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