做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清水,放入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料,武火(huo)煮沸(fei),转中小火煲(bao)一个(ge)半小时,下(xia)盐调(diao)味即(ji)可品尝。
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