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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。