做法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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