做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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