做(zuo)法:春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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