做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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