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　　做法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。