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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。