做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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