做(zuo)法:春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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