做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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