做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的(de)时候(hou)加入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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