做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖(men)。
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