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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半(ban)掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。