做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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