做法:春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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