做法:春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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