做法(fa):春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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