做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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