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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。