做法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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