做法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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