做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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