做法:春笋切成片后(hou)加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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