做法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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