做(zuo)法(fa):洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米。用清水把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦(ca)一(yi)遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)一个半小时,下(xia)盐调味即可品(pin)尝。
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