做法:春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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