做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水(shui)把陈(chen)皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦(ca)一遍(bian),放两(liang)勺(shao)油(you),待油(you)六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其(qi)他(ta)材料(liao),武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲(bao)一(yi)个半小时,下盐调味即可品(pin)尝。
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