做(zuo)法(fa):春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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