做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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