做法:春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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