做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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