做法(fa):春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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