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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清(qing)水把(ba)陈皮泡软，拍裂一(yi)小块姜，热(re)锅，用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍，放两勺油，待油(you)六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清(qing)水，放(fang)入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料，武(wu)火(huo)煮沸，转(zhuan)中小火煲一个半小时，下盐调味即可品(pin)尝。