做法(fa):春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖(men)。
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