做法(fa):春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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