做法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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