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　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。