做法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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