做(zuo)法:春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加(jia)入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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