做法:春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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