做法:春(chun)笋切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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