做法(fa):洗(xi)净宰(zai)好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六成(cheng)热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐(yan)调(diao)味即可(ke)品尝。
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