做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上(shang)擦(ca)一(yi)遍,放两勺(shao)油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎至(zhi)微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水(shui),放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可(ke)品尝。
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